Spaghetti mit grünem Spargel, Parmesan und Pfeffer
Cremige Spaghetti mit grünem Spargel, Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer - ein schnelles Frühlingsrezept voller Geschmack. Perfekt für alle, die einfache Pasta mit saisonalem Gemüse lieben.
Vorbereitung
Dauer
Zutaten
- 1 Paket Spaghetti
- 10 Stangen grüner Spargel
- 8 EL Ölivenöl
- 2 Butterflocken
- 150 g Parmesan
- 1 Bio-Zitrone
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Parmesan über eine Reibe ziehen damit dieser schön fein wird.
Grünen Spargel in 1 cm breite Ringe schneiden. Butterflocke und 4 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
Topf mit Salzwasser für die Spaghetti aufsetzen und zum Kochen bringen.
Den Spargel nun in der Pfanne anbraten, nur solange bis der Spargel ein wenig Farbe bekommen hat aber auch noch bissfest ist. Die Hälfte der Zitrone zum Spargel und die Pfanne pressen.
Die Nudeln bis zur Hälfte der angegebenen Zeit im Wasser kochen.
Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun die zweite Butterflocke und das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und die Nudeln aus dem Wasser direkt in die Pfanne geben.
Hitze unter der Pfanne ausstellen, den Parmesan langsam einrühren und bei Bedarf ein wenig Pastawasser dazugeben, so entsteht eine cremige Sauce in der Pfanne.
Zu guter letzt noch den Spargel zurückgeben, kräftig durchrühren.
Die Pasta nun anrichten, mit Pfeffer kräftig würzen und zusätzlichen geriebenen Parmesan darübergeben.
Fragen zum Rezept?
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Sven Culley
Brennt für das Feuer
Sven ist leidenschaftlicher Griller und begeisteter Autor in der BBQ Welt. Ich möchte dich auf eine rustikale und leckere Reise mitnehmen.