Linsensuppe mit Mettenden aus dem Dutch Oven
Draußen kochen, drinnen aufwärmen. Wir haben heute den Klassiker im Dutch Oven versenkt: Linsen, Kartoffeln und ordentlich Mettenden. Kein Schnickschnack, einfach nur ein ehrlicher Eintopf mit ordentlich Röstaromen. Wer braucht da schon ein Sterne-Restaurant?
Vorbereitung
25 Minuten
Dauer
Zutaten
- 500 g Linsen
- 750 g Kartoffel(n)
- 250 g Möhre(n)
- 250 g Knollensellerie
- 250 g Lauch
- 1250 ml Gemüsebrühe
- 1250 ml Rinderbrühe
- 3 EL Butter
- 8 EL Balsamico
Zubereitung
Möhre, Sellerie und Lauch in klitzekleine Würfel schneiden oder mit dem Küchengerät zerkleinern. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Mettenden mit Ringe schneiden.
Die Linsen waschen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe 30 Minuten im Dutch Oven köcheln lassen, danach umfüllen, damit der Dutch Oven wieder leer ist.
Nun die Butter im Dutch Oven schmelzen und zuerst die Mettenden anrösten, dann das Gemüse mit den Kartoffeln dazugeben und anschwitzen. Mit der Rinderbrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Linsen dazugeben und alles gut mischen. Mit Essig abschmecken.
Fragen zum Rezept?
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Sven Culley
Brennt für das Feuer
Sven ist leidenschaftlicher Griller und begeisteter Autor in der BBQ Welt. Ich möchte dich auf eine rustikale und leckere Reise mitnehmen.