Lachs von der Zedernplanke

Lachs von der Zedernholzplanke ist sehr einfach vorzubereiten und schmeckt einfach nur gut. Das passende Gewürz gibst dann noch einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten

1. Lachsseite
2. Gewürzmischung (z. B. Flammlachsgewürz)
3. Pflanzenöl
4. Zedernholzbrett

Zubereitung

Das Zedernholzbrett mit Pflanzenöl einreiben und den Lachs mit der Hautseite nach unten auflegen. Den Lachs nun mit der Gewürzmischung (hier Flammlachs von Royal Spice) einreiben.

Den Lachs auf dem Zedernholzbrett nun bei 140 Grad Celsius in den Smoker (alternativ Gas- oder Holzkohlegrill) stellen und ca. 30 bis 45 Minuten smoken / grillen, die Zeit ist abhängig von der Dicke der Lachsseite

Bei einer Kerntemperatur von 57 Grad Celsius ist der Lachs innen noch leicht rosa und megasaftig. Du kannst ihn natürlich auch bis 60 Grad Celsius ziehen, dann ist er durch.

Den Lachs nun portionieren und einfach von der Haut schieben. Die Haut lässt sich, dank dem Pflanzenöl, sehr leicht vom Zedernholzbrett entfernen.