Kürbis-Kokos-Suppe aus dem Dutch Oven

Kürbis-Kokus Suppe aus dem Dutch Oven

Die Kürbis-Kokus Suppe ist einfach nur köstlich. Sie zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz und ihren reichen Geschmack aus. Kürbissuppe ist eine beliebte Wahl für Herbst- und Wintergerichte und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen.

30 Minuten

Vorbereitung

45 Minuten

Dauer

Zutaten

  1. 600g Hokkaidokürbis
  2. 170g Möhren
  3. 170g Kartoffeln
  4. 1 Zwiebel
  5. 1 Knoblauchzehe
  6. Ingwer (wer mag)
  7. 2 EL Olivenöl
  8. 200g Kokosmilch
  9. 500ml Gemüsebrühe
  10. 125 ml Orangen- oder Apfelsaft
  11. Petersilie
  12. Salz, Pfeffer und Zucker
  13. Cayennepfeffer (für Schärfe)

Zubereitung

Das Gemüse putzen und alles grob würfeln. Im Durch Oven die Zwiebeln und Knoblauch (und Ingwer) anbraten, das Gemüse kurz mit braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 30 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

Suppe von den Kohlen (bzw. aus dem Grill) nehmen, Orangen- bzw. Apfelsaft zugeben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer  (auch Cayenne) und Petersilie abschmecken und genießen.


Rezept wurde zur Verfügung gestellt von meiner Mutter ❤️

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Über den Autor
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Sven Culley

Brennt für das Feuer

Sven ist leidenschaftlicher Griller und begeisteter Autor in der BBQ Welt. Ich möchte dich auf eine rustikale und leckere Reise mitnehmen.

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