Hähnchen-Ananas Curry mit Paprika und Frühlingszwiebeln

Hähnchen-Ananas Curry ist leicht zuzubereiten und hat einen wunderbar süßen Geschmack was auch wunderbar für Kinder ist.

Zutaten

1. 500g Hähnchenbrust
2. 1 kleine Dose Ananas
3. 1 Bund Frühlingszwiebeln
4. 2 rote Spitzpaprika
5. 3 TL Currypaste
6. 150ml Naturjoghurt
7. 1 Portion Erdnussöl
8. 2 TL Süßer Knofi

Zubereitung

Das Hähnchen in kleine Streifen schneiden und mit Süßem Knofi für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

„Süßer Knofi“ selber machen

Der „Süße Knofi“ besteht nur aus 2 Zutaten, Honig und klein gehacktem Knoblauch, kann also relativ einfach auch selbst gemischt werden und bitte nicht mit dem Knoblauch geizen. Das Ganze ist eine Paste.

Weiter gehts

Die Paprika und die Frühlingszwiebeln ebenfalls in kleine Streifen bzw. Ringe schneiden.

Etwas Erdnussöl in die Pfanne/Wok geben und als erstes die Paprika kräftig anrösten. Nun das Hähnchen hinzugeben und kräftig weiter anbraten.

Nun die Currypaste zugeben und gut durchschwenken. Nun die Ananas zugeben und mitbraten. Nun den Joghurt dazugeben und einreduzieren lassen.

Zu guter letzt noch die Frühlingszwiebeln hinzugeben und nach ca. einer Minute von der Hitze entfernen.

Dazu passt wunderbar eine Portion Reis oder das Ganze in einer Tortilla einrollen.

Fragen zum Rezept?

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Über den Autor

Sven Culley

Brennt für das Feuer

Sven ist leidenschaftlicher Griller und begeisteter Autor in der BBQ Welt. Ich möchte dich auf eine rustikale und leckere Reise mitnehmen.