Flammlachs

Flammlachs

Flammlachs ist ein Klassiker der skandinavischen Küche und dabei sehr einfach in der Zubereitung.

20 Minuten

Vorbereitung

1 Stunde

Dauer

Zutaten

  1. Lachsscheibe (komplette Seite)
  2. Flammlachsbrett und Befestigung/Standfuß für die Feuerschale
  3. Portion Pflanzenöl
  4. Gewürzmischung

Zubereitung

Das Flammlachsbrett mit Pflanzenöl einreiben (dadurch lässt sich die Haut beim Säubern vom Brett besser lösen), den Lachs mit der Gewürzmischung auf der Fischseite einreiben und den Lachs auf dem Brett positionieren, mit der Hautseite nach unten.

Das vorbereitete Feuer sollte nicht zu groß sein, da wir den Lachs ja nicht grillen sondern langsam garen möchten und dabei der Rauch auf den Lachs einwirken soll. Dieses gibt dem Lachs sein wunderbares Aroma.

Mit der Metallgräte den Lachs nun fixieren aber nicht zerquetschen. Das Flammlachsbrett in den Halter an der Feuerschale stecken, dabei darauf achten, dass die dickere Lachsseite unten am Feuer ist und die dünne nach oben ausgerichtet ist. Das Brett mit dem Flammlachs ab und an wenden, damit beide Enden der Hitze des Feuers ausgesetzt waren und möglichst gleiche Temperaturen im Fisch entstehen können.

Der Flammlachs ist bei 57 Grad Celsius innen noch glasig und somit perfekt zum Verzehr. Entweder direkt vom Brett mit einer Kabel essen (so machen wir das meist) oder portioniert servieren.

Fragen zum Rezept?

Frag einfach direkt nach wenn etwas nicht verständlich sein sollte oder falsch ist.

E-Mail WhatsApp

Instagram Posts

Du willst tägliche News, Beiträge und Updates, dann abonniere unseren Instagram Kanal.

(Werbung) Was ein epischer Abend unter Freunden … der erste Freitag im Monat und die schönste Jahreszeit 🍂 lässt das Feuer 🔥 in der Dunkelheit erleuchten, spendend Licht und Energie zum

(Werbung) Was ein epischer Abend unter Freunden … der erste Freitag im Monat und die schönste Jahreszeit 🍂 lässt das Feuer 🔥 in der Dunkelheit erleuchten, spendend Licht und Energie zum Kochen … einfach eine geniale Zeit zusammen genießen ——————————————— Datteln in Speck Kartoffelpuffer mit Zwiebel-Schmand-Bacon Creme Pulled Wildschwein Flammlachs Bratäpfel an Ziegenfrischkäse ——————————————— 🔥 follow @senses.bbq 🔥 👉 www.senses-bbq.de 👈 ——————————————— Lachs: @bussmeyers_fischspezialitaeten Pfannen: @petromax.original ——————————————— BBQ-Buddies @russells.bbq @dome_______ @lohmannshof @marm.en333 @sophie.wckr ——————————————— #münster #hiltrup #48165 #foodblogger #blogger #bbq #grillen #münsterfood #lecker #tasty #sensesbbq #freunde #friends #feuer #fire #cooking #kochen #flammlachs #datteln #wildschwein #kartoffeln

(Werbung) Hochzeit von Laura & Marco … gefeiert wurde auf dem elterlichen Hof in Leer … danke dass ihr mich gefragt habt euch für diesen tollen einmaligen Tag zu verköstigen … es war ein

(Werbung) Hochzeit von Laura & Marco … gefeiert wurde auf dem elterlichen Hof in Leer … danke dass ihr mich gefragt habt euch für diesen tollen einmaligen Tag zu verköstigen … es war ein genialer Abend 🔥👍 … zudem ist mit diesem Post die Marke von 800 erreicht 🥹 ——————————————— - Spieße vom Reh 🦌 - Schweinenacken an Toskana 🐖 - Datteln in Speck 🥓 - Spieße vom Schweinefilet 🐖 - Gepfefferte Rinderhüfte 🐂 - Curry Hähnchen 🐓 - Diverse Dips, Salate und Brot 🥖🥗 ——————————————— 🔥 follow @senses.bbq 🔥 👉 www.senses-bbq.de 👈 ——————————————— Feuerplatte: @feuerplattenvonmuenz ——————————————— BBQ-Buddies @russells.bbq @dome_______ @lohmannshof @marm.en333 @sophie.wckr ——————————————— #foodblogger #blogger #bbq #grillen #münsterfood #lecker #tasty #sensesbbq #leer #hochzeit #wedding #catering #party #couple

(Werbung) 4 Tage die Handwerker 👨‍🔧 im Haus 🏠 … da muss ordentlich Futter auf den Tisch damit die Jungs richtig malochen können … Iberico Secreto, Rosmarinkartoffeln und

(Werbung) 4 Tage die Handwerker 👨‍🔧 im Haus 🏠 … da muss ordentlich Futter auf den Tisch damit die Jungs richtig malochen können … Iberico Secreto, Rosmarinkartoffeln und Zwiebel-Bacon-Schmand Creme … genau das Richtige für hungrige Menschen 🔥 ——————————————— 🔥 follow @senses.bbq 🔥 👉 www.senses-bbq.de 👈 ——————————————— Feuertonne: @moestabbq Feuerplatte: @feuerplattenvonmuenz Fleisch: @dervomrindeversteht ——————————————— BBQ-Buddies @russells.bbq @dome_______ @lohmannshof @marm.en333 @sophie.wckr ——————————————— #münster #hiltrup #48165 #foodblogger #blogger #bbq #grillen #münsterfood #lecker #tasty #sensesbbq #feuertonne #feuerplate #fireplate #secreto #iberico #fleisch #schwein #feuer #feuerplattenrocker🔥🍅🌶🥓🔥🥩

(Werbung) Tag 3 auf der Baustelle und vermutlich schon der letzte Tag bevor es morgen um die Abnahme geht … dazu nochmal die Feuerplatte 🔥angeworfen und Nackensteaks und Pimientos zubereitet …

(Werbung) Tag 3 auf der Baustelle und vermutlich schon der letzte Tag bevor es morgen um die Abnahme geht … dazu nochmal die Feuerplatte 🔥angeworfen und Nackensteaks und Pimientos zubereitet … als Beilage ganz einfach Kartoffel Drillinge … da hatten die Jungs ordentlich was zu futtern 😁 ——————————————— 🔥 follow @senses.bbq 🔥 👉 www.senses-bbq.de 👈 ——————————————— Feuertonne: @moestabbq Feuerplatte: @feuerplattenvonmuenz Fleisch: @dervomrindeversteht ——————————————— BBQ-Buddies @russells.bbq @dome_______ @lohmannshof @marm.en333 @sophie.wckr ——————————————— #münster #hiltrup #48165 #foodblogger #blogger #bbq #grillen #münsterfood #lecker #tasty #sensesbbq #feuerplatte #nackensteak #feuer #fire #fireplate #feuerplattenrocker #feuerplattenrocken #steak