Ente vom Smoker
After Work Grillevent
Am 2. Mai 2024 findet im Kulturbahnhof Hiltrup das After Work Grillevent statt. Ein einmaliges Event in dem über offenem Feuer 🔥 gegrillt wird.
Zur AnmeldungGeräucherte Ente hat einen wundervollen runden Geschmack und ist eine echte Abwechslung zur frittierten China-Ente, die Du sicherlich kennen wirst
24 Stunden
Vorbereitung
1 Stunde
Dauer
Zutaten
- 2 Entenbrüste
- Don Marco's Brine für Geflügel
- Salz
Zubereitung
Ich verwende für meine Lake gern die Geflügel Brine von Don Marco's. Die Entenbrust in einen geeigneten Topf geben und die Brine folgendermaßen anmischen: 100g Brine auf 1 Liter Wasser geben und gut umrühren.
Die Brine dann zur Ente geben und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach den 24 Stunden die Ente aus der Brine herausnehmen, trocken tupfen und bei 120 Grad Celsius auf den Smoker legen. Bei einer Kerntemperatur von 65 Grad Celsius ist die Ente innen noch rosa und super saftig.
Fragen zum Rezept?
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Über den Autor
Sven Culley
Brennt für das Feuer
Sven ist leidenschaftlicher Griller und begeisteter Autor in der BBQ Welt. Ich möchte dich auf eine rustikale und leckere Reise mitnehmen.
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