Chimichurri
Chimichurri ist eine argentinische Kräutersauce, die traditionell zu gegrilltem Fleisch serviert wird. Sie besteht hauptsächlich aus gehackten Kräutern wie Petersilie und Basilikum, Knoblauch, Essig und Öl. Chimichurri verleiht dem Fleisch eine frische und würzige Note.
Vorbereitung
15 Minuten
Dauer
Zutaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 50g Pinienkerne
- 2-3 EL Balsamicoessig
- hochwertiges Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Petersilie, den Basilikum und den Knoblauch fein hacken und in eine Schale geben.
Die Chilischote ebenfalls fein hacken. Je nach gewünschtem Schärfegrad das Kerngehäuse der Chili mit verarbeiten oder vorher entfernen, auch mit in die Schüssel geben.
Die Pinienkerne in einer Gusspfanne ohne Öl leicht anrösten. Grob zerhacken und mit in die Schüssel geben.
Etwa 2-3 EL weißen Balsamicoessig sowie eine großzügige Portion Olivenöl dazugebem. Die Zutaten gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz kann das Chmichurri mit weiterem Olivenöl aufgegossen werden.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Sven Culley
Brennt für das Feuer
Sven ist leidenschaftlicher Griller und begeisteter Autor in der BBQ Welt. Ich möchte dich auf eine rustikale und leckere Reise mitnehmen.