Wer mag sie nicht, knusprige Süßkartoffel-Pommes mit einem leckeren Dip. Die Kunst ist, die Süßkartoffel knusprig zu bekommen.

## Vorbereitung

30 Stunden

 

 

## Dauer

15 Minuten

 

 

 

 

## Zutaten

1. 1kg Süßkartoffel
2. 3 EL Speisestärke
3. Salz
4. 1 Liter Frittier- bzw. Bratöl
 
## Zubereitung

Süßkartoffel schälen und immer weiter längs halbieren bis eine Pommesstärke (Stäbchen) erreicht ist. Für den ersten Frittiervorgang das Öl im Dutch Oven auf 160 Grad Celsius vorheizen und die Süßkartoffel-Pommes für ca. 5 Minuten frittieren.

Die Süßkartoffel-Pommes aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen, diese sind nun noch sehr weich. Das Öl im Dutch Oven nun auf 190 Grad Celsius erhöhen. Die Süßkartoffel-Pommes nun mit der Stärke bestreuen und gut vermischen.

Die Süßkartoffel-Pommes nun ein zweites Mal für ca. 4 Minuten frittieren bis sie knusprig sind, herausnehmen, abtropfen lassen und direkt mit [Mexican Southwest Sauce](/rezepte/mexican-southwest-sauce "Mexican Southwest Sauce") genießen.

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Über den Autor

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## Sven Culley

Brennt für das Feuer

Sven ist leidenschaftlicher Griller und begeisteter Autor in der BBQ Welt. Ich möchte dich auf eine rustikale und leckere Reise mitnehmen.